米面馍

把大米放入水中浸泡一天，磨成较稠的糊状粉浆，放入蒸笼内蒸二十分钟即成。可热吃，也可以加辣子水、蒜水、香醋等凉调，香津适口，十分好吃。此米面馍是陕南汉阴县的地方风味，已有数百年历史，极负盛名。

（张代宽）