啤酒是营养丰富的低度酒，又是高级清凉饮料。它含有人体必须的十七种氨基酸和十种维生素，被人们誉为“液体面包”。据测：一升啤酒的发热量相当于六个鸡蛋或半升牛奶。实验证明，适当地饮用啤酒，不仅可增加营养，还能起到活血、开胃、利尿、助消化等作用。
喝啤酒是有讲究的，为了保持营养价值，应爱惜啤酒中的泡沫，泡沫是因含二氧化碳而形成的。它可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性变得柔和，给人爽快的感觉，还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，以防营养损失，因此，要设法保持啤酒中的泡沫。方法是：保存时把啤酒放在10 °C左右的环境中，饮用时用大口杯并避免与油类接触（因为油是泡沫的消蚀剂）。此外，喝啤酒时要“痛快”点，不要一点一点地呷，这样可避免啤酒在口中因停的时间长而升温变苦。
（小溪）
