豆腐保鲜法

夏天，豆腐容易发酸、变质。现介绍一种简便易行的保鲜法：将刚买来的豆腐，用清水冲洗两遍，然后用开水冲化一、两勺盐，待水凉后将豆腐泡进去，经这样处理的豆腐放二、三天不会变质。　（安新明）