怎样贮存大白菜

大白菜是我国北方的主要冬菜，贮存时应注意：

刚买回来的白菜，须晾晒三至五天，白菜外叶失去部分水分发蔫时，再堆码。

堆码时要留空隙，菜头朝外。气温下降时，要用草席、麻袋、塑料布等遮盖，以防白菜受冻。

要勤翻倒，勤检查。气温较高时，翻倒要勤些，一般五六天一次。气温下降时，延长至半月一次。

若发现白菜已经受冻，可把菜放到比较凉的屋子里回暖融化。千万不可用高温回暖，否则会发生水烂。

（华山）