近两个月来，我市各大饭店餐厅在保证大众化饭菜供应的同时，增添了二百多种名贵优质菜肴，部分餐厅实行全优质服务到桌，受到中外广大顾客的赞赏。
新增添的菜肴以山珍海味、鸡鸭鱼肉为主要原料，采用优质名贵辅料，精工细做；烹调工艺均有改进。西安饭庄的服务水平和菜肴质量都有提高。近日在我市首次实行了厨师挂牌炒菜。为满足顾客不同口味的需要，饭庄备有二百多种优质佳肴和仿唐美馔供群众选择。春发生泡馍馆新开设的“海味厅”，为泡馍品种多样化开辟了途径。另外，东亚饭店、五一饭店、桃李春饭店、解放路饺子馆、白云章饺子馆、同盛祥泡馍馆等都新添了优质饭菜品种。
部分饭店还严格执行全优质服务程序，许多单位都实行了售票、送餐具、送菜、送茶水、送毛巾等“五到桌”服务，配备了沙法椅、牙签、纸花等。
（白剑波）
