省建二公司四处炊事员刘作民，用一棵白菜可做成伍分钱一份的白菜熬豆腐，伍分钱一份的凉拌酸辣白菜丝，二角钱一份的过油肉。使工人们花钱少，吃得好，见了他不由得笑盈盈地翘起大拇指……
刘作民是去年八月承包了四队西关食堂的。刚承包时，他只是在增加饭菜花样上下功夫，工人花了好多钱还没吃好吃饱，对他的意见可大了。
那时，老刘也想不通，心里很恼火。他觉得蔬菜、肉等成本高，炒出菜甲乙丙三种价格不能变，份量自然就要少。后来，在领导和同志们的帮助下，他认识到当一个炊事员不能只在增加饭菜花样上下功夫，更重要的是要为职工利益着想，降低伙食成本。于是，他就想法用白菜、萝卜等便宜菜做多种好吃的菜肴；还要在每天下午三、四点买菜的“淡时”，到菜市上“拾摊子”，买些既便宜又好吃的时鲜菜。使饭菜价格下降了许多，原来三四角钱的过油肉现在只收两角钱。吸引得工人都喜欢到他的食堂就餐。有的工人下了班，不回家做饭吃，带着家人专门上他那吃饭；还有的工人下班休息或在就近出差，也特意赶回来吃饭。（顾明）
