日常人们吃的食油有三类，有的对身体健康有益，有的则不然，简介如下：
一类：为饱和油脂。这类油脂为动物体内固体油脂（如大油、羊油、牛油、鸡油等），奶油、植物油中的椰子油、可可豆油等及其制品，这些油脂能加速体内胆固醇的形成，易患动脉硬化、高血压及心脑血管病，应慎食用。
二类：不饱和油脂。这种油类有菜子油、棉子油（即卫生油）、大豆油、玉米油，葵花子油、红花油等，这类植物油有降低血清胆固醇的作用，有防治动脉硬化、高血压及心脑血管病的作用，请君多食用。
三类：单不饱和油脂。这类油为中性油脂，包括花生油、橄榄油等。这种油脂不改变血清胆固醇的水平，对身体健康无大影响。 （李力）
