蛋菜一则

诸葛蛋　原料：鸭蛋、皮蛋、咸蛋各二只。味精细盐少量，葱花油一匙。制作：把鸭蛋和咸蛋去壳加少量水打碎，咸蛋黄取出用刀拍扁，每只切成四块，再加入去壳后切成四块的皮蛋，加味精、细盐调匀，然后浇上葱花油，隔水蒸熟后取出，用小刀纵向横向切划成菱形小块翻开即可。特点：色香味俱佳。

（秋辑）