本报记者 桂维平 本报通讯员 庞向荣
三年前，曾以“服务质量差、经济效益低”而被《人民日报》点名批评过的民航西安机场餐厅，去年终于甩掉了长期亏损的帽子，全年盈利十一万元，并在全国民航系统“六·八”优质服务竞赛中夺得第二名。当人们谈到这些变化时，自然联想到而今的餐厅经理——一位曾当过服务员、司机和采购员的年轻党员李武全。
严于律己指挥才有人听
民航西安机场餐厅过去之所以长期亏损，主要原因是工作效率低、服务质量差、劳动纪律涣散、吃喝拿现象严重。去年初，李武全担任经理后，首先给自己“约法三章”：一是公私分明，廉洁奉公；二是加强管理，勤奋工作：三是接受职工批评，倾听群众呼声。他正人先正己，模范遵守规章制度，自己的亲友前来进餐，坚持与旅客同菜同价。平时他与工作人员同工同酬、同桌同菜，从不搞特殊化。职工满意地说：“李经理走得端，行得正，说起话来也硬梆！”任人唯贤 奖优罚劣
李武全认为，用人得当与否，直接关系着餐厅的兴衰；制度不在于名目繁多，而重在奖罚兑现、责任分明。在工作中，他大胆启用既有实践经验、又有工作能力，包括曾反对过自己的同志担任副经理和业务骨干。他这种以工作大局为重、不计较个人恩怨的行为，赢得了职工群众的信任和支持。他严格执行规章制度和奖惩条例。有个服务员偷盗餐厅食品，按有关条例规定予以了除名。还有一位领导误将点燃的香烟带入操作间，违反了卫生条例，也按章罚了款。对工作表现突出的同志，则予以提前转正晋级，并授予“优秀服务员”佩章。由于组织措施得当，奖罚制度严明，使餐厅工作逐步实现了程序化、制度化、规范化。昔日以“脏、乱、差”闻名的餐厅，一跃成为西安市饮食卫生先进单位，走在了全国民航服务系统的前列。
用微笑服务赢得信誉
民航餐厅是整个民航工作的社会“窗口”，李武全首先从提高职工的业务素质入手，邀请烹饪名家和优秀服务员来餐厅传授技艺，搞岗位模拟训练，深入开展“微笑服务”竞赛活动。目前他们不仅能胜任高档宴会的筹办工作，而且可以制做难度较大的西点配餐，以满足不同旅客的需求。在短短的半年时间内，他们就收到来自国内外旅客的表扬信件二千余封。现在这个餐厅每月都吸引着数以万计的国内外旅客前来就餐，今年上半年餐厅又一举盈利六万余元。最近刚过“而立之年”的李武全作为“优秀党员”代表，将赴京参加全国民航总局的表彰大会。
