长期以来，牛奶被认为是胃和十二指肠溃疡病人的最佳饮料，受到医生们的推崇。据称，牛奶不仅可以供给病人较多的营养，而且能中和胃酸，有利于保护胃粘膜，防止溃疡出血。
近年，美国一些科学家对上述理论提出了异议。他们证实，牛奶比茶和咖啡等饮料刺激胃酸的作用更大。这些研究人员测定了牛奶、啤酒、茶叶、咖啡、可口可乐等九种常用饮料对胃酸分泌的作用，发现所有饮料均有潜在的刺激性，而牛奶竞然和啤酒一样，能引起最多的胃酸分泌。他们指出，牛奶进入胃内虽可暂时吸收胃酸，缓解胃和十二指肠引起的上腹部不适或胃酸过多，但经过半小时后，牛奶却可刺激胃粘膜产生更多的酸。
这项研究说明，过去将牛奶作为消化性溃疡饮食疗法的重要部分，是没有充分科学依据的。特别是入睡前不要喝牛奶，因为这会使食物消化更慢，产生胃酸过多。（钟闵）
