炸鱼刺

人们只知鱼肉好吃而不知鱼刺同样好吃。由于鱼刺扎嘴，往往食其肉而弃其刺。其实，经过加工的鱼刺，具有特别的风味。炸吃鱼刺的办法如下：把鱼刺、鱼骨放人油锅，待炸得鲜黄，捞出后放在醋盒里，以醋淹住鱼刺为宜。等鱼刺放凉后，再次放到油锅里，慢火细炸三分钟左右，即可捞出食用。用这种方法炸出的的鱼刺，鱼骨香酥可口，再也不会出现“扎嘴”现象了。