吃黄鳝不宜爆炒

黄鳝（鳝鱼）营养价值高，且有补虚强肾之功能。一般人为求脆嫩味鲜，常爆炒而食。其实，此烹调法对人体健康不利。

据卫生防疫部门验证：鳝鱼体内有一种颌口线虫的囊虫幼寄生虫，如炒得不熟，这种寄生虫就不会死亡，进入人体就会引起疾病，一般食后半月，患者如出现发烧、厌食症状，同时在颈颌部、腋下、腹部皮下会出现疙瘩，这说明人已经中毒，需及时到医院就诊。　（秋辑）