潘振扬
碧螺春茶产于江苏太湖之滨的洞庭山，是采摘清明前初展的芽苞精制而成。成茶形卷如螺，茸毛遍布，银绿隐翠。冲泡后，汤色碧绿明洁，芽叶纤嫩，含有花香果味和恬淡的回味。
碧螺春在清代之前原是野茶，在洞庭东山碧螺峰仅有数株，每年有土人筐采以归，供自己饮用。康熙某年人们采茶时，由于茶叶繁多，筐不胜贮，因而有人将茶置于襟怀，采回后因茶得体热而异香忽发，采茶者争呼“吓杀人香”，遂以此名称是茶。从此，每逢采茶，当地男女老少先行沐浴更衣，全家出动去采茶，不用筐篓，所采之茶全部置于贴身怀内，专制“吓杀人香”之茶。当时有个叫朱元正的茶农，制法最精，所出之茶每斤售价高达三百两白银。
清代康熙三十八年（公元一六九九年），康熙帝来太湖巡游，抚臣宋荦曾购得“吓杀人香”献上，康熙饮后大加赞扬，只是觉得其名不雅，遂题之日“碧螺春”。此后碧螺春名声更大，每年都有地方官吏到此地采购，进献宫廷。
