喝豆浆五忌

一忌未煮透。豆浆里含胰蛋白酶抑制物。必须煮沸三、五分钟，破坏这种抑制物，喝了才无碍。否则，会发生恶心、呕吐、腹泄等症状。二忌冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液蛋白能和豆浆中的胰蛋白酶结合，失去营养价值。三忌加红糖。红糖里的有机酸能与豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀。加白糖无这种现象。四忌喝量多。易引起过食性蛋白质消化不良，出现胀满、腹泄等不适症。五忌装暖瓶。豆浆中的皂甙能脱去保暖瓶里的水垢，时间长了，细菌繁殖，豆浆变质。　（惠集）