肉半斤切成片置碗内，酱油、味精、蛋青（一只量）和少许蒜花、料酒拌匀。植物油三两，大火烧起烟，倒入肉片紧炒，瘦肉变色急起锅。则肉嫩且香，入口即酥。
（谭痴）
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嫩炒肉片
2023年08月11日
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陕西工人报
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2023年08月11日
肉半斤切成片置碗内，酱油、味精、蛋青（一只量）和少许蒜花、料酒拌匀。植物油三两，大火烧起烟，倒入肉片紧炒，瘦肉变色急起锅。则肉嫩且香，入口即酥。
（谭痴）