原料：不带木棍的水果冰棒三只，胡麻油七百五十克（耗油五至七钱）、藕粉（绿豆粉、菱粉亦可）五百克（实用一点五至二两）、鸡蛋五百克，雪花糖一百克。 配料：将冰棒用刀切成二分见方的小块。将藕粉上笼下蒸十五至二十分钟。用箩将蒸熟的藕粉筛一下、以防有渣子或小粉疙瘩。取出鸡蛋黄，留下蛋清用筷子打匀。
制作方法：一，在切好的冰块上先撤上一层藕粉然后放进一个小盆里，把打匀的鸡蛋清倒入盆里随即将鸡蛋清和冰块拌匀（最好用两个小盆互相倒匀，不可用手或其他东西搅拌）。最后把拌匀的冰块拿出来放在藕粉上轻轻滚动使之表面再沾匀一层粉面。
二、提前把油勺放在火上，倒入麻油（其他食用油亦可），油热至八至九成时再将拌好的冰块放入油中炸四至六秒钟，待油中冰块呈金黄色时，将油锅端下，连油带冰块一起倒入混勺中。
三、八寸盘内放上一层雪花糖，将漏勺中炸好的冰块放入盘中，上面再撒一层雪花糖即可食用。 （光集）
