铅，在人类生活环境和食物中，常有微量存在。在人体的骨骼、脏器、血液中也有微量存在。随着工业的发展，“三废”的出现，今天人体内平均含铅量与一千年前的古人相比较，要高出5倍！
铅，可通过消化道、呼吸道、皮肤等渠道进入体内，如不注意防护，会引起中毒．主要损害神经、造血、消化等系统。常见症状是神经衰弱症候群和消化不良等，重症中毒可出现腹绞痛、便秘、贫血，还会出现运动神经麻痹、铅瘫痪、铅中毒性脑病等。
团此，铅作业人员，诸如：冶金、印刷、化工，油漆、制药等，除要注意及时洗手、不在工作中吃食物，工作时戴口罩以及其它种种防护外，还应经常吃些能抗铅害的食品。 在天然的保健食品中以鸡蛋、大蒜驱铅解毒作用为最大，因其中含硫磺较多，具有分解和化合铅毒的作用，另外，桔子、柠檬、荸荠、绿豆、甘草也都有解铅毒的作用。如能经常食用这类保健食品，对铅作业人员的身体健康，防治铅中毒是大有益处的。
（黄宝忠）
