在省实验砖瓦厂，过去人们一提起职工食堂，没有不摇头的。别说那、饭菜的低劣粗糙。光是买饭时的混乱和拥挤，就使人望而生畏。搞得一些单身职工宁愿受麻烦自己做饭，也不愿到饭堂去受那个窝囊气。
今年元月，厂里派副科长杨炳耀去抓食堂。老杨五十多岁，办事干净利落。他一上任，就大刀阔斧对食堂工作来了一次全而改革，他首先不看僧面也不看佛面，把几个不干事的人调走，重新补进了一些责任心强、烹调技术高的人。还订出制度，要求炊事人员严格把好饭菜质量关，精心烹炒，把饭菜做得色、香、味俱佳。在每顿饭后都要打扫饭堂卫生，做到桌光窗明地干净。他还针对本厂进餐人员杂、人员多的特点，增设了售饭窗口，方便了群众。
这样一来，食堂经常保持干净卫生，每到开饭时，饭堂内饭菜飘香，人们自觉地到自己的窗几排队。秩序井然。过去那些发誓再也不进食堂门的职工也不由得重新上了灶。
（高亚平 侯振瑞）
