近年来，科学家们初步归纳出食物对性格有以下几大类影响：
性情不安定的人：这类人精神老是不安，整天丧魂失魄似的，这类神经质的人多数缺乏钙质。因此，应多吃虾、鱼、大豆、花生、牛乳、菠菜和橙等含有丰富钙质的食物。
容易动怒的人：这类人生性易怒，憎恶和嫉妒心重。对于他们最好多吃海产品，如虾、蟹、贝、鱼子和海藻等。
整天喋喋不休的人：这是由于大脑缺乏维生素B，精神不振，积久成习。改变的方法是多吃蜜糖、酵母及小麦胚芽。
怕交际的人：最好是多次蜜糖和果汁；其次饮些酒，效果也较佳。
虎头蛇尾的人：这类人在日常饮食中吃肉太多，缺乏维生素A和C，因此应尽量多吃瓜果蔬菜，如萝卜、辣椒、笋干、橙等。
依赖性重的人：这类人的性格多是自小养成，但食物也可在一定程度上改变它。这类人宜多吃碱性食物和含钙量丰富的食物，则依赖性较易克服。
食物不是性格形成的决定因素，但它对性格的影响却是不能低估的。 （厚强）
