岚枫
陕南盛产玉米，玉米也就成了山民们一年四季的主食。
玉米糁可以做于饭，熬稀饭，玉米面可以烙饼子，烧炕馍，打搅团，做面鱼儿。高山上气候寒，玉米难以成熟，只好磨成浆粑吃。玉米还能爆花儿，吃起来又香又脆，还略带甜味，当然不是当饭吃，而是象城里人的糖果糕点一样，做为待客哄小娃儿的零食。
炒米花儿要用沙。先把沙放在锅里炒红，再倒人玉米粒儿，这样炒出来才会爆花儿。花儿爆得越大越讨人喜欢，一年四季都可以炒，尤以几个固定的节气最为曾遍；一般农家届时都是非炒不可的。
一是春节前。这是为过年准备的。每有来客，必要给你端一盘出来。炒玉米有“炒七不炒八”之忌。即只能在腊月二十七，不能在腊月二十八。所谓“炒八乱疙瘩”，来年家里不合睦，会经常吵架。炒玉米花儿的时候，小娃们都要尽情欢笑，越笑的好，玉米花儿才会爆得越大，而玉米花儿爆得越大，来年财气就会越旺。二是“惊蛰”。名日“炒虼蚤（跳蚤）”据说这天炒了，一年不长跳蚤。三是三月三。相传这天为雀鸟会。炒玉米就会把害鸟眼腈炒瞎不至于再糟害庄稼。四是六月六。相传这天为虫王节，人人吃玉米花儿，谓之嚼虫，以避虫灾。
这些当然都带着浓厚的迷信色彩。但山区的迷信，往往是人对自然力量的一种异化。当人们无力正面抵御自然灾害的侵袭时，便想象出来这样一些敌对手段。荒唐固然荒唐，精神却是积极上进的。当看着他们非常严肃认真地干着这样的事的时候，除了对他们缺乏科学文化知识而显现出来的愚昧，觉得可笑可悲以外，对其独僻蹊径的机智勇敢，也不无敬意。
