豆奶是近年来国内外竞相开发的一种营养保健饮料。它虽然是以大豆为主要原料，但不同于一般豆浆。豆浆加工方法不科学，它不但浆稀、腥浓，而且有可能因存在脂肪氧化酶、胰蛋白酶抑制物、血球凝集素等不良因子，饮后引起恶心、气胀等中毒反应。
豆奶则是采用现代先进的生产工艺，经超微粉碎、脱腥灭酶、科学配比、均质乳化、超高温瞬间杀菌等一系列工序制成，奶汁乳白纯正，口感清甜细腻，营养丰富完善，不留有害因子，冷喝热饮均可，方便安全。
豆奶加工是在保留多种营养成份的基础上，根据人体正常生理功能所需营养，并参照人奶、牛奶的成份。对其它的营养素进行了适当的调整平衡，使豆奶的营养结构更趋合理完善。经分析，豆奶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，以及其它一些对人体保健具有重要作用的活性物质，不含胆固醇。根据国内外大量研究证明，豆奶富含的不饱和植物脂肪酸，有软化血管、溶解人体血管壁上沉积的胆固醇的作用，具有预防高血压、动脉硬化、冠心病的良好效果，豆奶中的维生素B1，B2和卵磷脂，可促进婴幼儿大脑发育。它维生素E含量高，对延缓人体机能老化，健体护肤有一定的作用。同时，它含有的铁、钙易为人体吸收，可防止缺铁铁贫血和软骨症，对婴儿和孕妇甚为有益。常饮豆奶还能减少感冒发病次数，提高抗体免疫能力。
因此，豆奶是中老年人、婴幼儿非常理想的营养保健饮料。 （林山 立松）
