花仁酥泥

白糖适量，植物油适量，鸡蛋、水淀粉、水兑成水蛋汁。热油锅下面粉（玉米粉）炒熟，锅离火口下兑好的水蛋。汁，揽匀，再上火口慢慢炒，要适时翻动，以免糊锅，炒至成网状时下白糖，待白糖溶化下花仁装盘，面上撒上枸杞（枸杞事先蒸好）即成。　（周泽）