干炒南瓜子法

南瓜子一斤，细盐一两，干净黄沙二斤。先把沙放入锅内，炒到烫手时，将南瓜子倒进锅内不停地翻炒。炒到南瓜子已熟时，就可取出，将去沙后的炒锅擦干净，烧烫，将炒熟的南瓜子再放进锅里，同时倒入用细盐溶成的一盅浓盐汤，不断翻炒。直到瓜子壳上有盐霜即成。　（孙燕）