排骨汤要放醋

排骨汤味道鲜美，营养丰富，煮时如能放点儿醋则更好。

排骨含有犬量人体所必需的营养成份，如钙、磷、铁等矿物质。煮排骨汤时放些醋，可以使骨头中的矿物质溶解出来，营养更加丰富，此外，醋是酸性物质，它还可以防止食物中维生素被破坏。