山珍海味是最好的蛋白质吗

蛋白质通常可分为全和不完全蛋白质。海参、鱼翅、熊掌等含明胶蛋白的动物性食品，所含蛋白质的质量不高，故并不是最好的蛋白质。而另一种蛋白质为完全蛋白质，其所含必需氨基酸的种类齐全’含量丰富，配比适当，符合人体需要。如蛋、乳、鱼、虾、豆制品等。