陈留美
在现代人的眼睛里，肥胖的人并不好看，臃肿、笨拙，而且心脏病、动脉硬化、高血压、脑溢血等都与肥胖有关。西德《世界报》甚至声称：肥胖对人们的威胁比癌症还要大。
社会的安定、生活的提高，肉食、脂肪的增加，一般人的体重都有所上升，胖人越来越多，炊事人员、店员、演员，有不少大胖子。1983年在日本进行的一项全国性调查表明，约有13%的男子和15%的妇女在三十岁就已经开始发胖。城市里不少十几岁的学生都成了步履蹒跚的胖墩墩。儿童专家们认为，长时间地收看电视，为着进入名牌大学拼命学习，而缺少运动和过分丰盛的饮食是在校青少年肥胖的主要原因。
为了向肥胖作斗争，人们试用各种减肥术，如加强体育锻炼、傲健美操来减肥；不吃肉类、多吃大米、水果和茶叶的饮食减肥术；组织门诊让病人注重行为修葬和心理疗法。让胖人穿上收缩性极强的运动衣和体恤，这些方法都颇受减肥者的欢迎。在美国的北卡罗来纳州有个“胖人镇”，来这里减肥的男女老少都有，其中也有不少演员之类的风流人物。目前的减肥热使这里产生了一项新行业——减肥业。因为来这里减肥的人很多，旅馆乘机不断提高食宿费，诊疗所的治疗费愈来愈昂贵。镇商会每年从减肥业上的收入达七百万美元
肥胖的原因是不是仅因为吃脂肪多就胖，而有些人为什么“喝口凉水也上膘”呢？解开肥胖之谜是人们普遍关心的问题。日本科学家在酵母突变种中观察到一种现象，这种酵母利用烃类。在它们体内同时存在着两种功用不同的长链酰基辅酶A合成酶，一种专门利用于脂质合成，另一种则专门降解脂肪。人体内或许也是这两种酶的作用，控制着人的肥胖与消瘦如果这酶是人体肥胖的奥秘所在，就可以服用一种药物，使肥胖者减肥，人类就可以自觉地控制自己的体重了。
