在狭小的厂长办公室，我们见到了华通食品厂厂长王凌耀。
今年41岁的王凌耀，原为西安化工通用机械厂销售科科长。他于1985年10月毅然扔掉铁饭碗，当上了民办厂长。那时西安大食品厂林立，外地名牌产品也纷纷涌进西安，因此不少人反对再上饼干厂。可王凌耀却胸有成竹：外地饼干虽然档次高，但售价也高，本地产品便宜，又多是低档次。只要我们从高档、优质入手，经营得当，一定能取得成功。
办厂之初，不懂生产技术，怎么办？王凌耀施展开他当销售科长走南闯北的本领，不辞劳苦，北上津京，南下沪穗，拜师求艺，用高薪请来了天津美佳食品厂长作技术顾问；缺乏理论，他自费买来技术书籍，白天工作，晚上埋头钻研。功夫不负有心人。经过反复试制，由王凌耀亲自设计和配方的四种饼干；高蛋白、麻香、鲜奶、钙奶终于相继投产。产品投入市场后，受到消费者欢迎。第二年他又一鼓作气推出了富锌、多维、益寿、葱黄等七、八个新产品。其中蜂皇高级营养饼干，大而圆，薄而脆，在西安市场成了抢手货。值得庆幸的是，华通食品厂生产的饼干在1987年竟打入北京王府井商场，这在西北五省中还是第一家。目前华通产品已远销辽宁、湖北、河北、青海等20多个省、市、自治区。
1987年秋，轻工业部派员到西安食品市场检查，认证华通饼干的质量已超过广东、浙江一带老厂的质量，这无疑是对王凌耀极大的鼓舞。但他深深地懂得，随着政策的开放搞活，今后必然会使食品市场竞争更加激烈，为使自己的产品立于不败之地，不管目前原材料如何涨价，他始终坚持各种饼干配料不变，不准使用代用品。王厂长说得好：“企业的生命就是信誉。你坑顾客一回，顾客就会报复你一辈子。”这个厂生产的饼干除严把质量关外，还不断更新换代，而今又推出复合氨基酸、大黄油、葱油蔬汁、奶豆、草豆等五种新产品，以满足市场的需求。
王凌耀担任华通食品厂厂长4年来，企业在前进的道路上迈出了三大步，经济效益名列全省食品行业之首。1985年盈利2万元：1986年赢利26万元。今年，他又在三桥租了一块9亩的地皮，采取联营方式，投资百万元，建起了新新食品厂，生产罐头、饼干。眼下已陆续投入生产，这样既可解决华通厂产品的供不应求，又将有助于扭转西北罐头加工业极其落后的局面。由于他勇于进取，成绩显著，去年省劳动人事厅劳动服务总公司授予王凌耀优秀厂长的光荣称号。
（田勇刚 李孔学）
