这天，厨房气温升至30℃。下午四时许，一个一年前放在厨柜顶上的大直径玻璃油瓶，突然砰地一声巨响而自我爆炸，内贮的四公斤菜油瞬时溢尽，好在人身安全无恙，并可从这个偶然事件中悟出某种必然的科学道理。
致使油瓶自我爆炸的原因，在于瓶中长期贮存之油已发生某种程度的酵化，所产生的气体已充填了瓶口末装满油的容积，当气温骤增，油受热膨胀，瓶内压力相应增大，这种压力增加到大于玻璃瓶允许耐压限度时，玻璃瓶就会自我爆裂。
因此，采用大直径玻璃瓶贮油等液休时务必注意：一是不能装得太满，应留一定空间，以容日后介质膨胀充填气体。二是贮存期不宜太长，否则油质也会起变化。
（张本初）
