早餐为了省事，人们常常买几根油条，喝碗豆浆，确实方便快当。
那么，常吃油条好不好呢？可以说利少弊多。制作油条的时候，要在里面掺入一定比例的明矾和碱，二者相互作用会产生氢氧化铝，它能中和胃酸，保护胃粘膜，因而对高酸性的胃病有一定治疗作用。
但是近年来医学研究表明：常吃油条会增加体内铝的含量。铝是一种人体非必需的元素，如使用铝制品炊具，则更增加铝的摄入量。虽然人体内大部分铝可以通过胃肠道排泄出去，但总有少部分要在人的脑、脾、肾、肌肉、骨骼、睾丸、甲状腺当中蓄积。人脑中铝元素含量的升高，会造成未老先衰或痴呆。一些老年人精神异常的患者，脑内含量比正常人高出十倍乃至几十倍。由此可见人类饮食里铝含量过高，不但能促成早衰，还会由于铝在脑内的蓄积，引起中枢神经的退化，智力受损，记忆力减退，出现痴呆症。摄铝过多还会使人体缺钙，出现骨质疏松症，颅骨凹陷等。因此油条好吃不宜多吃，老年人更需要少吃才好。以此类推的其它油炸食品也不宜多吃。
