美国著名营养学家霍尔曼博士，用将近一年时间作了对比调查，指出我国饮食方面的缺点如下：
中国人做菜喜欢多用盐和味精。摄入太多的钠对身体并无好处。许多美国人对中餐中的味精过敏，食用后常出现皮肤麻木，恶心呕吐、头晕心慌，美国人称为“中餐综合病”。
中国人吃饭没有分餐制的习惯，这样容易相互传染疾病；相比之下，美国的分餐制较卫生。
中国妇女吸烟者远不及美国，但患肺癌的人数又明显高于美国。这可能是中国家庭主妇在炒菜时吸入较多油烟的缘故。
中国人每天为三餐，每餐进食多；而美国人坚持少吃多餐制，很明显，后者更为科学。
中国人喜欢吃炒菜，美国人喜欢吃清蒸菜，后者比前者营养丰富。
中国人请客规模大，而且暴饮白酒，某些人还会暴食。这不仅浪费，而且对身体极为不利。
