勿使冰箱带菌

冰箱并不是食品保鲜、储藏的“保险柜”。目前，有些冰箱内的不卫生状况可能比城市垃圾问题更为严重。冰箱冷藏室的温度一般在0—5℃左右。这一温度对一些嗜冷菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等生长繁殖并不构成危害，它们的大量繁殖自然造成食品的霉变。而这种霉变，一时在外观上显现不出来。食用这些食物后，会出现腹泻、呕吐、头晕等症状，人们称之为“冰箱病”。研究证明：在冰箱里如果对蔬菜和油炸食品保存不当，亚硝氨等致癌物的含量则会在冰箱内成倍增长。冰箱的冷藏室较小，极易发生生、熟、冷饮等食品混放现象，以致造成串味或变质。这就是食品的再污染。使用冰箱，意在保鲜防腐防病，但如果不注意卫生和科学存放，冰箱自身也可制造出疾病。