细嚼罐罐馍有甜味

赵昳

松软可口的罐罐馍是一种大众喜欢的主食。当我们细嚼罐罐馍时，会觉得有微微的甜味，这是什么原因呢？

原来食物在人体口腔内的消化，主要是经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，使食物跟唾液混合。当我们吃进去食物后，口腔内的唾液腺则分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，这种酶可以使食物中的淀粉分解成麦芽糖。所以，我们细嚼馍时会觉得有甜味。