文伯宣
水对人来说，仅次于空气。人如果没有水，将被自身产生的废物毒死。人体肾脏所产生的尿酸和尿素，都必须靠水来溶解，如没有足够的水，废物就不能排出而形成肾结石。水也是维持身体内消化和新陈代谢的重要物质。水经由血液运送营养物质和氧气给肌体细胞，又通过排汗散热来保持人体正常的温度。水对人体关节的润滑亦起着重要的作用。人的呼吸也离不开水，肺必须在湿润的情况下才能吸进氧气，呼出二氧化碳。水在人体中的总量约是体重的70～75%左右。若体内失水2%就会轻度脱水，达到6%就会感到口喝、尿少和软弱无力，达到15～20%就会有生命危险。
一个健康的成人在无明显出汗的情况下，每天排出的水分约2500毫升，除体内物质代谢可氧化产生约300毫升外，每天至少应补充2200毫升水，才能保持体液的基本平衡。因此，专家们认为，健康人每天至少饮水8～10杯（每杯约320毫升），且要在一天中分若干次均匀地饮，如参加相当程度的活动或在夏天，还应适当增加水量。对于超体重者，应按每超正常体重25磅（折合11.35公斤）外加一杯。尤其是年轻人，正处在长身体阶段，加之运动量大，就更应适当多饮些水，以维持体内水分的平衡。
