荣廷
黄瓜,营养丰富,含有较多的钾盐、糖、维生素以及钙、磷、铁等人体所必需的矿物质。其中:钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、及B2,维生素C的含量不次于西瓜。
《本草纲目》把“黄瓜”称为“胡瓜”,是一种药用瓜果,性凉、味甘,有清热、利尿、除温、滑肠之功。
生黄瓜中,含有丰富的丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪。因此多吃黄瓜可以减肥。黄瓜中所含的纤维系,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇,都有一定的作用。
目前,科学家又发现,黄瓜还有滋润皮肤和驻颜的功效。所以多吃些黄瓜还是有好处的。