（散文） 姚泽芊
盛夏，匆匆沈阳一过，掠得只羽片瓦，自觉意趣盎然。现择其一二条录诸笔端，如下：
冷面
在沈阳市，几乎满街都可以看到写着朝文加中文的四个字“朝鲜冷面”。
久闻朝鲜冷面的盛名，来到了正宗冷面的故地，自然要品尝一番。是日，堂皇进入一家朝鲜冷面馆，一姑娘旋即迎来，笑容可掬，如携一股春风，一声“大哥”叫得人先自心潮荡漾。安排坐定，拒绝了一切菜肴酒饭，只要冷面。那小姑娘不知吆喝了一声什么，后面操作间立即行动，不一时，便端出一大花细瓷碗，放于眼前。
这就是那声闻遐迩的朝鲜冷面？只见细花瓷碗之中，一汪清水，一堆蜿蜒着的晶莹透明之物，直似无色无味。挑一筷子，圆滚滚状似饸饹，却沉甸甸极有份量；入口咀嚼，感觉韧性极强。再尝一口那汤，果真冷冰冰瘩人肠肚，不禁疑惑：朝鲜人就吃这玩意儿？
传来一阵咯咯的笑声。抬眼间，只见操作间门口，几名女子正齐齐望着我，笑眉笑眼，交头接耳。其相貌，真有几分“卖花姑娘”的风韵。问那姑娘：“这汤能喝么？”她只频频点头：“行，行”，说着干脆抢上前来，拿起桌上的酱油、醋、辣椒面，帮我调制一番。另有一个，殷勤地（看来也是额外地）从后面拿来了芝麻酱，调入碗内。如此整治一番，再尝那面，酸甜、略辣，有一点朝鲜泡菜的味道。
经打问，那问口招呼的小姑娘是此店老板，也系鲜族，但居于沈阳市内，说一口地道地沈阳话。后面几位“卖花姑娘”均系雇员，来自郊区农村，仅粗通汉语。她们只要聚在一起，便叽哩嗄啦以朝语交流、使小馆子内骤然增添了一份浓郁的异族风情。这冷面，据说其主要制作原料是玉米淀粉，制作方法是挤压成型（大概也似恰恪），但不知如何泡制得如此细腻滑爽。
在一片“大哥再来”的道别声中出了店门，一时神清气爽，兴致极高。面委实冷得够呛。
热汤
精神终究敌不过物质，这巩怕是一条颠扑不破的真理。吃过冷面，兴致虽高，但肠胃终究不适，便又踅入一热气腾腾面店，看清是汉族馆子，想找点热汤热水予以中和。
点一碗炸酱面，呼噜噜倾刻下肚，温吞吞的，竟无任何印像，远未达到预期目的。顾盼四望，但见操作间内，置一丈许巨锅，锅上白气袅袅，锅内咕嘟嘟黄汤翻滚，令人十分振奋。当即立断闯将进去，申请要汤。一正伏于水池边洗碗的大汉欣然应允，并抬抬下颏，示意我拿他刚洗毕的净碗前往。
拣一只海碗。兴冲冲来至锅前，搜遍锅台，却不见任何舀汤的家什，眼睁睁望着波澜壮阔之汤面，竟然无计可施。望那大汉，只见他十分关切的望着我，扬起一只手臂，一下下地作下挖状。我疑惑片刻，忽有所恍悟，便扬碗作下舀状看他，只是他点点头，释然微笑。
这是要叫我直接下碗了。到底关东汉子，不乏大秤分金的豪气。但待我提袖扬碗之际，却不由得又优柔寡断一番：这似与五讲四美有所悖逆？然而这时，已是别无选择，有进无退了。咬咬牙，入乡随俗吧。我照准一个热气腾腾的旋涡，正欲插将下去，只听背后有人大喝一声：“嗨！”
一个愣怔。扭回头，只见一类似经理模样的大汉，拤腰瞪眼立在面前。管事的到底出来了。看他那一脸怒气，虽则叫人难堪，却也令人欣慰：规矩总是要有的嘛！
点头陪笑。正欲解释，只听他大声斥责：“碗洗了没有？！”
啊？！
伸出碗去，只见铮明瓦亮。经理顿时转怒为笑，很谦恭地扬扬手。“舀吧，舀吧。”
木然插将下去，舀将上来。
一碗黄澄澄，热腾腾的面汤。喝罢，顿觉通体酣畅，遂生机勃发而去。
