张发展/摘
各种搪瓷器皿是在铁制品的外表镀上珐娘经高温烧制而成，只要不碰损其表面瓷，它有轻便经久耐用的特点，故在人们日常生活中使用很广泛，较多的用来作食品容具，甚至用来煮食物。殊不知搪瓷制品是不宜用来盛放酸性食品，更不宜用来代替炊具煮食物的，搪瓷器皿出现漏洞也不宜用焊锅来修补，否则会给人体健康带来危害。这是因为搪瓷器皿所用的瓷是硅酸钠与金属盐，其中铅的含量最多。在印花、印字的颜料中，也含有金属盐。如白色瓷中含有锡、锑铋、氧化锌等；赤色、绿色、褐色、黑色彩中皆含有铬；黄色含有铅和锑。据报道，有的搪瓷食品容器经4%醋酸浸泡后溶出的铅每公斤为0.01～0.08毫克；镉为0.02～0.28毫克。经100℃温度和一定时间煮沸，也会溶解出一定数量的镉。它们都是有毒金属，侵人人体都会致病。如铅可以引起中枢神经系统的损害，还可导致行为改变，引起低色素小细胞性贫血。慢性铅中毒也可干扰免疫系统功能而致慢性中毒甚至死亡。镉可使体内酶系统的活性受到抑制和破坏，并可致癌。锡、锑、铬、铋等都是毒性金属，都能对人体造成危害。如铬能损害肝、肾等。因此，如果用搪瓷器皿装酸性食品或煮食。这些有毒物质就会溶解到食物中去，长期食用，就会形成慢性中毒。
