文/秦佣 图/蓝羽
古城西安的灌汤包子早已名闻遐迩，正宗的灌汤包子是在西羊市，而在西羊市又以贾家包子最为出名，堪称汤灌一绝。联合国技术开发署莫根斯·罗梅、台湾著名影视导演田丰、相声演员唐杰忠、姜昆、中央电视台节目主持人赵忠祥，以及国家物资局、商业部、文化部、卫生部的领导都曾轮番不绝，在“贾三灌汤包子馆”一品灌汤包子的滋味。著名表演艺术家李默然吃上了瘾，曾十多次专程来这里品尝，百吃不厌。
灌汤包子有着悠久的历史，但传统的灌汤包子口感柔软，香味和营养欠佳。为此，贾三先生在传统基础上，改用秦川牛肉为馅主料，以秦川牛肉骨髓原汁为汤灌包，使包子成了色香味俱佳的小吃精品。同时他还增添了“黑米滋补粥”，形成了“贾三灌汤包子”的独特风格。
“贾家灌汤包子”已成为代表西北独特风味的清真小吃而被收入《穆斯林大全》。中央电视台、《中国日报》、《中国食品报》等20多家新闻单位对此作过报道。
现在的“贾三灌汤包子馆”，每天都处于饱溢状态。贾三先生准备在北京及国外开设分店，使汤灌一绝走出古城，走向世界。
更正：本报6月26日刊登《蝎子入宴》一文后，不少读者寻问找不到地址，由于稿件处理失误，地址搞错。现更正如下：具体地址在环城南路小南门外与朱雀门之间。
