桂子
夜阑人静，对我们这类乐于灯下“爬格子”的“夜猫族”来说，提起西安的饮食夜市总会有一份温馨的感觉。深更之际搜肠刮肚地熬到翌日二三点钟，肚中肌肠辘辘。此时倘能到夜市来碗馄饨小吃什么的，那种轻松悠然的感觉，局外人是很难体验到个中滋味的。
但我的左邻右舍对夜市就没有“夜猫族”的那份温馨了。因为在高温酷暑季节，他们除了要忍受高温的炙烤外，还要昼夜呼吸夹杂着食物腐败、酸臭的空气。而这酸臭之气则来自户外街道的夜市，小吃摊档主随手泼倾的泔水及残羹剩汤，久而久之竟使这里的地面油污不堪，街面上常年散发着泔水的腐败味。其实这种烦恼绝非我的街坊邻居所独有，许多住处附近有小吃夜市的居民大都有类似的遭遇。有愤愤不平者还诉之报端，录求公理。如何消除饮食夜市带来的这一弊病？我日前在东新街和兴庆路夜市上发现，这两个市场都设置了专用的泔水收集罐，那外形颇似小油罐的白色金属罐装容了以往人们随地泼洒的泔水及剩羹，白天罐上的阀门关闭加锁再也不会污染空气了。这个办法值得借鉴，并推而广之。
希望各地饮食摊点学学上述两个市场的好做法，让更多的市民在享受美味小吃的同时，摆脱酸臭之气的裹挟，多让人们呼吸些大自然清新的空气吧！
