夏季膳食三要点

夏季炎热，使人的肌体出现一系列生理功能变化，为使肌体能更好地适应炎热环境中的生活和劳动，在膳食的调整上需抓住以下要点：第一，夏日的营养结构应以清淡爽口而又刺激食欲为主。以营养丰富、合乎卫生和清热去暑的食品为宜。这既能弥补因大量出汗而导致的营养损失，又能有效地避免肠道疾病的发生，同时，有益于调节体温，消除疲劳。可选吃一些具有清暑化温功效的蔬菜、瓜果，如：苋菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、豆豉、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、菜瓜等。同时配合食用大米粥、绿豆粥、冰淇淋、银耳、百合汤等清热祛暑又含有丰富营养的食品。第二，夏日应少吃或不吃油腻食物，多吃清淡素净的食品，在饭前一小时先喝一些清淡饮料，使胃肠水分充盈，各种消化液大量分泌，促进消化功能。第三，夏日应多食用一些番茄。因为番茄具有丰富的营养素，可以提高人的抵抗力，同时番茄还含有一种特殊的可以抑制细菌的番茄素，它对多种细菌和真菌有明显的抑制作用。（王咸阳）