事实正如我们过去所估计的那样，也是意大利人为之自豪的：这种细长的面条最初不是由马可·波罗从中国带到欧洲来的，而某些参考书并非如实记载。这种被称为面条的面制品早在这位威尼斯人去远东旅行之前一百年就已脍炙人口，尽人皆知。它早已是西西里人喜爱的食品。大约在1150年，通心粉首次出现在切法卢和巴勒莫之间的滨海小城特拉比亚居民的餐桌上。
对大批的面条、通心粉和长条馅饼的食客来说，这座博物馆无疑是一座世界级的博物馆。它座落在斯坎德贝格大街一家小小薄饼店的隔壁。
博物馆目前有11间房间，是一座16世纪的建筑物。室内陈设着各种美味可口的面条。图片、器械、宽面条和窄面条，它向游客们介绍面条的历史和烹调史。煮细面条、长面条、小面条、星状面、圆柱状面、宽面条等都有高招。据说，意大利和一位皇帝翁贝托在出巡时，还让人专门带一辆装有煮面条各种用具的马车，因为他在旅行时也不想放弃“打牙祭”。他喜欢吃鸡蛋面，早餐时喜欢吃西红柿打卤面。
他堪称是个永不满足的美食家。每次同公众见面之前，他都要吃一大碗面条。每逢休息日，他甚至亲自下厨“煮面条”。他发明吃面条的方法《烹饪艺术》、《面卤煮法》、《煮面条法》已被汇编成书，在意大利到处都能买到。摘自《上海译报》
