大米：将大米装入口袋内（千万不要装在塑料袋内），扎紧袋口放入缸内，把缸放在干燥通风处，每隔一周将大米翻一次，或在100公斤大米中放一公斤海带，可使大米保持干燥不霉，不生虫。
鲜肉：将鲜肉切成3寸宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放较长时间，肉味会更鲜美；或把鲜肉放在高压锅内，蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀端下，可保鲜两昼夜。
腊肉食品：放在一个干净干燥的缸里。上面用布蒙好，再盖上木板，上面铺上约6厘米厚的生石灰，这样可使腊肉等食品保持干燥4个月以上，如需继续保藏，可换一次石灰。
海味：先将海味烘干，把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把海味放进去，将盖旋紧，不使漏气，能保存很长时间不会变质。
小磨香油：装进一小玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在阴暗处。3日左右将油倒入洁净玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存。随吃随取，注意瓶子勿用橡皮等异味的瓶塞。
酱油：将酱油煮沸冷却后装入容器内，在酱油里放几段葱白、几片大蒜，也可滴入数滴白酒。
猪油：熬好的猪油，趁热未凝时加入白糖，大约500克油加50克白糖，可长期保持鲜香。
生姜：把新鲜生姜刮去皮，洗干净，放入食盐中，可保存很长时间。或取湿润黄沙若干，放入坛内，将新鲜姜埋入黄沙中，亦可长久不霉烂。 （春文）
