加醋蒸米饭按1.5公斤米加2—3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且蒸出的米饭香更浓。
加酒蒸米饭蒸出的米饭夹生后，可把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
加油蒸米饭陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
加盐蒸米饭在蒸剩饭时，若放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5—1克茶叶，用500—1000毫升开水泡5分钟，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。（白如雪）
