盛夏季节，水面上碧绿的荷叶除了可供人们观赏外，还可以入药治病，并能制成多种清香可口时食品。
荷叶味苦性凉，人肝、脾、肾之经，有清暑热，理脾和胃，活血止血之功，可治疗暑天外感头涨身痛和脾虚带来的泄泻呕吐，以及鼻出血、吐血等症。如用鲜荷叶适量，加入鲜芦根，煎成水剂，可以治疗中暑和中暑引起的头昏、胸闷。在民间验方中，用鲜荷叶和绿豆熬成汤，给小儿喝，可以治疗痱子发痒，用荷叶30克研末，每日早晨服1次，米汤送服，每次3克，治梦遗泄精，疗效不错。
荷叶的有效成份是荷叶碱、莲碱、荷叶甙等。药理试验表明，荷叶甙能直接扩张血管，降低血压，并有降血脂、减肥作用。在夏令，可用鲜荷叶煮粥食之，或用鲜荷叶代茶，皆有效。肥胖者每日以荷叶9克，搓碎煎水喝，连饮3个月，即收减肥之效。另据报道，有医院将荷叶提出的荷叶碱和荷叶甙及黄酮制成浸膏片，临床用于降血脂和胆固醇及治疗肥胖症，都有很好的效果。
荷叶还可用来制成各种食品，尤其是在夏季用新鲜碧绿荷叶做成的荷叶粥、荷叶饭等，都是美味食品。煮稀粥时，在锅上面盖一片新鲜荷叶，粥就会色清而味香，既好吃，又能清热解暑。仿膳菜谱中有“荷叶鸡”、“荷叶肉”，都是用鲜荷叶包裹着事先烹制好了的鸡或精肉制成的。值此盛夏荷叶茂盛之际，若有兴趣，不妨一试。 （晓莲）
