在陕北、陕南的一些城镇，逢年过节，商家总会在店门上挂一条横幅：西安吉祥食品，以吸引客户。用他们的话说：吉祥食品质好、量足、价廉、好卖。西安吉祥食品厂始建于1958年，几经变迁，企业稳步发展。由小作坊式的加工厂，已变成我省大型现代化的食品加工企业。该厂一年一个起点，目前已有冰激凌、糕点、速冻、饼干四条生产线，年产量占西安市四分之一，达一千多吨。今年预计销售收入可达1250万元。
我到该厂生产车间，见工人们穿着白大褂，正紧张有序地工作。各种操作用具摆放有序，食品原料堆放整齐，都用纱帘掩盖着。每个车间都装有灭蝇灯。虽然近日西安高温，工厂已停水多日，但他们仍想方设法，严格按食品卫生的要求，对各种操作用具进行清洗、消毒，把好食品卫生关。
为了保证在激烈竞争的市场上立于不败之地，该厂从内部挖潜入手，努力降低生产成本。过去，工厂的馅料从外地运，成本高，费时、费人不说，对产品质量也有一定影响。在市场发生大的变化时，使工厂常处于被动地位。今年他们引进先进的馅料配方技术，不但可满足自己需要，还可以供应其他食行业，降低了成本，使产品的质量又上了一个档次。今年该厂生产的60个品种的月饼，重量没减，质量提高，但价格与去年同期相比普遍有所下降。充分发挥了国有企业平抑市场物价的作用。特别是该厂开发出的一大批中低档月饼，更加适合广大工薪族的需要。
目前，该厂的食品有5个获省部优级以上的称号，近日，陕西食文化研究会等单位推出的“97陕西名优月饼、糕点品牌”中，吉祥食品厂三种产品榜上有名。这几天，前来该厂拉货的客商络绎不绝。一位来自韩城的客商说：“我们那儿就兴吉祥的食品，不但质优、价廉，还能给人带来吉祥！”（柳江河）
