陕西省城固酒厂有3000多年酿酒历史，以生产“陕西名牌”、“中国公认名牌”城古特曲而著称。城古特曲为何俏销全国各地，深受消费者青睐？带着这个问题，最近我们走访了全国人大代表、城固酒厂厂长张帆同志。他告诉我们：城固酒厂主导产品城古牌城古特曲系列酒，自七十年代在传统酿造基础上开发新品种以来，之所以连续多年畅销不衰，主要是牢牢把握了三个大原则：
——视质量为生存命脉，抓质量有狠劲。
这个厂员工具有强烈的质量意识，把提高质量、保证质量渗透到各个环节。企业把质量管理贯穿生产经营始终，分级负责，责任到人，形成严格的质量管理机制。以质量立法，制定了符合现代企业标准的严细质量管理体系法规和高于国家标准的产品内控标准，实现了质量管理的标准化。在全省率先推行质量等级工资制，突出质量否决权，使优质品率达到95%以上。同时他们依靠科技进步，加大科技投人，增加产品科技含量。先后投入5000多万元进行企业技改并配备具有国际水平的理化检测设施，为产品质量提供了可靠的技术保证。由于措施得力，该厂1994年通过中国方圆委质量体系和产品质量认证，取得了进入国际市场的通行证。近几年，城古特曲在全省和国家举行的多次质量大赛中连连夺冠，被中国保护消费者基金会推荐为“消费者信得过产品”、“消费者信誉金奖”。
——扣市场脉搏，让名牌在消费者心中扎根。
俏销20多年的城古特曲，有其独特的风格和优势。一是适应大众。从研制开发到上市处处想到群众，把传统工艺与大众口味融合在一起，突出清澈透明、窖香浓郁、入口甘醇、回味悠长的产品特点；二是价位适当。城古特曲系列产品始终坚持微利销售，在近年各种原辅材料不断涨价、成本居高不下的情况下，他们质量始终保持不变，价位涨幅适当；三是品种齐全。城古酒厂注重市场调研，紧扣市场脉搏，不断增加科技投入和新产品开发，相继研制出《城古牌》38度、48度、52度、55度城古特曲系列酒，形成了以城古特曲为主的7大系列20多个品种，满足全国各地不同层次消费者的需求。
——不满足名牌，勇闯市场问新路。
城古酒厂始终以质量保证名牌的“含金量”，认真研讨和组织实施创优名牌战略。通过不断的技改，生产设备、理化检测设备达到国际水平。他们还与国家有关科研机构协作联合攻关，成功地进行了发酵、蒸馏、勾兑、贮存等科研实验，改进了工艺，提高了产品的质量档次。1991年，该厂运用轻工部“北斗试验”科研成果进行了“浓香型白酒工艺改革试验”，其成果为我国浓香型白酒“控乳增已”开辟了新径。在科研创新基础上，相继开发推出的高等级浓香型白酒——38度、55度精酿城古特曲、55度精酿丰乐桥酒、46度三分天下酒、36度城古醇等，使城古酒的品质更新换代，再上新台阶。近年，该厂确定了以发展陕西名牌城古特曲为主的白酒、米酒多品种并举战略。去年，研制上市的13度《张骞牌》红香米酒填补了国家空白，取得了营养、理化和卫生指标检测的理想结果。同时，研制推出46度高档张骞牌张骞礼酒。今年，由酿酒专家高级工程师李振江先生研制而成的纯粮精酿、窖香浓郁、绵甜醇厚的《天汉牌》天汉玉液，首批生产10000多箱，初上市就被抢购一空。
（李春建胡保平）
