宾主同桌，忌无主之席，男女主人都应尽量陪同客人就餐。宴席开始，如果男女主人仍在厨房忙碌，餐桌上只有客人，“无主之餐”会令客人感到尴尬。
二、敬酒劝菜要适度，忌过分热情。如果在对客人的酒量、饮食习惯、口味不了解的情况下，一味地敬酒、劝菜，反而会使客人感到为难。
三、要注意对象，忌一视同仁。对老年客人，应做一些易食有味的菜点；对青年人做一些时鲜的炒菜；对喝酒的客人可做一些下酒的冷盘。
四、餐前、餐后气氛要活跃。客人到后和餐前、餐后，主人可用一些瓜子、糖果、报刊书籍让客人消闲，或与客人拉拉家常，还可让客人听听音乐、看看电视等。 （顾海飞）
