本报讯 西安德发长饺子馆，在返迁钟鼓楼广场并开业之际，12日与中国文联、陕西暨西安市文联一起，举办’98德发长·首届中国饺子文化节，同时举办中国饺子文化研讨会。
德发长饺子馆不断挖掘传统饮食文化遗产，研制出“形象逼真、一饺一形、百饺百味”的饺子宴，现已成为古城西安接待中外宾客的首选地方风味。
在经营管理上，这家有着60年历史的老字号企业，坚持“宾客至上，以德为本”的宗旨，增强全员质量意识，赢得了良好的经济效益和社会效益，先后被评为全国本行业“先进企业”，省和西安市“文明单位”，全省旅游系统“最佳单位”，在国内贸易部组织的首次达标评审中，以陕西地区评定综合最高分，而被授予全国首批36家国家特级酒家（饭庄）之一。
为了弘扬祖国饮食文化，展示神州一绝，他们特意举办了这一饺子文化节。活动期间，他们邀请全国各地及挪威、德国、日本等国家的民俗文化学者，进行学术交流，并举办饺子文化展览，表演丰富的民俗文化节目。（本报记者）
