科学家发现，常食大蒜能够减少患心脏病的危险。英国牛津大学公共卫生与基本保健系的安德鲁·奈尔博士等人，对涉及952人的16次大蒜试验进行了分析。他们发现新鲜大蒜以及大蒜补充剂能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低80%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物以及大蒜油则可降低胆固醇15%。
早在公元前1500年，大蒜就在医学上得到应用，现代草药中大蒜的用途更广。大蒜已被列为预防痢疾和伤寒的药物。大蒜还具有抗痉挛、抗脓毒、利尿和去痰的功能。新的研究证实，大蒜能够消除人体中有害的化学物质。
（诸宾）
