牛奶粉是以牛乳为主料经干缩后而成的一种营养性饮料，喜欢饮用的人越来越多。目前，我国市场上供应的品种主要有全脂奶粉、脱脂奶粉和乳脂粉三种。
全脂奶粉：含有牛奶正常的成份，一般人饮用比较合适。
脱脂奶粉：脱去脂肪的奶粉也就是不含脂肪的奶粉。得了肥胖症，而又需要营养的人，这种奶粉是最适合的。
乳脂粉：全脂粉中另外加入一定量的脂肪。需要脂肪的人可以饮用它。
选购时要注意发潮的奶粉不能买，鉴别的方法是：袋装，把奶粉托在手掌上，奶粉四散开来，为干燥，而结块和列开就是潮湿的；瓶装，可以慢慢地转动，奶粉粘在瓶子上为受潮，不粘为干燥；铁罐装，可用手摇，“沙沙”响为干燥，作“轰轰”声，就是受潮了。（洪玉）
