活体芽菜又称活体芽苗菜，是采用先进的立体无土栽培技术，半封闭、工业化、集约化的栽培方法生产出来的绿色食品。鲜活柔嫩、营养丰富、风味独特，具有特殊的保健效果。
活体芽菜色泽美观，为紫红色、绿色和金黄色等。含有丰富的蛋白质、绿色纤维、维生素及钾、钠、钙、磷等人体所需的微量元素。营养成份既丰富又具有充分活性，具有通肠养胃、帮助消化等功效。可凉拌、热炒或入汤，任意食用。广泛用于高级宴席，是宾馆、酒家的上等蔬菜。即采即食，简单方便，倍受消费者青睐。
活体芽菜属于新型、优质、高档、无污染蔬菜，和其它蔬菜相比，具有以下的优点：
一、它采用轻工业标准技术生产，与外界处于隔离状态，与塑料大棚、温室相比更具有稳定的栽培环境，易于人工控制，可随时生产。
二、不占农田，可在繁华的城市中进行大规模生产。可进行立体栽培，实践面积比占地面积扩大5—6倍，种后5—8天即得成品，比一般蔬菜经济效益高8—10倍。
三、场地、设施洁净，不用农药、化肥，无污染，是食用安全的绿色食品。
四、栽培方法新颖，生产效率高，设施简单、投资小、见效快、风险小、经济效益高。
由此可见，活体芽菜具有广阔的销售市场和开发前景，是一条致富的好路子。 （燕子）
